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Recette de Spaghettis aux petits pois et Prociutto
Saveurs d'Italie
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de spaghettis (cf. Pâtes alimentaires)
- 500 g de petits Pois vert, écossés (ou congelés)
- 125 g de Prosciutto en une seule tranche épaisse
- 500 ml de bouillon de poulet ou de bœuf
- 2 petites gousses d'ail pelées
- 15 tiges de persil plat (les feuilles seulement) + quelques feuilles pour la décoration
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre
Progression
- Couper le prosciutto en petits morceaux. Hacher l'ail finement et hacher le persil grossièrement.
- Faire chauffer l'huile à feu doux dans une sauteuse de taille moyenne. Quand elle est chaude, y faire revenir le prosciutto, l'ail et le persil pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.
- Ajouter les petits pois et cuire encore dix minutes. Ajouter graduellement le bouillon, 100 ml à la fois. Laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres (ajouter du bouillon au besoin). Si ce sont des pois frais, couvrir la sauteuse. Saler et poivrer.
- Pour les pâtes: faire bouillir une grande quantité d'eau. Saler. Faire cuire les spaghettis de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, dans la sauteuse. Bien mélanger. Laisser cuire une minute en remuant constamment afin que la sauce s'incorpore bien aux pâtes.
- Transférer dans un plat de service chaud, garnir de persil. Servir aussitôt.
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