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Recette de Terrine de mousse d'artichaut au saumon fumé
 
Recette
Photos
 
 
Terrine de mousse d'artichaut au saumon fumé
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures minimum
Cuisson : 0

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Utiliser des tranches de saumon fumé étroites, idéalement prises vers la queue sinon 5 grandes tranches et les couper en deux.

Personnellement, pour cette recette, je choisis un saumon fortement fumé mais peu salé.

À cause du saumon fumé choisir de préférence des ramequins allongés; sinon de petits ramequins ronds et vous placerez les tranches en croix.

Ingrédients
Pour 8-10 servings

- 1 boîte de fonds d'Artichaut
- 1 t. de yogourt nature (ou crème sure)
- 2 c. à s. de mayonnaise (elle adoucit)
- 1 sachet de gélatine ou 2 feuilles
- 8-10 petites tranches de Saumon fumé
Progression
  1. faire dissoudre la gélatine dans 125 ml d'eau bouillante ou suivant le processus habituel mais en calculant toujours un minimum d'eau
  2. mettre tous les ingrédients sauf le saumon dans le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
  3. tamiser chaque ramequin avec une tranche de saumon fumé verser la préparation sur le saumon en la répartissant dans 8-10 ramequins;
  4. couvrir, réfrigérer au moins 2 heures; démouler et servir.
 
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