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Recette de Sambal Ulek
Propos gourmands
C'est, dans le fond, un sel épicé qui sert à aromatiser les plats asiatiques, notamment indonésiens. Ce mélange se prépare en bonne quantité; il est ensuite mis en pot et réfrigéré. Il peut se conserver 1 mois.
Ingrédients
Progression
- rincer les piments; enlever les extrémités; couper en petits morceaux;
- piler les piments avec le sel dans un mortier pour obtenir une pâte;
- mettre en pot
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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