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Recette de Salade de crevettes au curry et melon d'eau grillé
 
 
Salade de crevettes au curry et melon d'eau grillé
Christopher Kostow, Meadowood Napa Valley, USA
Christopher Kostow, Meadowood Napa Valley, USA
Cuisine californienne
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Cuisson : 5 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 1 c. à thé de curry en poudre
- 60 ml + 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 16 grosses crevettes, pelées et déveinées (environ 350 g)
- 2 petits concombres (225 g) coupés en fines pointes
- 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- sel, poivre noir du moulin
- 450 g de chair de pastèque ou melon d'eau provenant de melon à chair rouge et jaune, coupée en triangles minces
- 750 ml de mâche bien tassée
- 125 ml de yaourt grec
- 60 ml de pistaches rôties, salées et hachées
Progression
  1. Dans un bol, délayer le curry en poudre dans 1 cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les crevettes. Mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  2. Dans un saladier, mélanger les concombres, la menthe et le jus de citron vert. Saler, poivrer. Couvrir et réfrigérer.
  3. Chauffer une poêle gril. Pendant ce temps, saupoudrer les tranches de pastèque de sucre. Les faire griller, côté sucre, pendant 2 minutes environ jusqu'à ce qu'elles commencent à noircir.
  4. Dans une poêle, faire sauter les crevettes salées et poivrées dans 2 cuillerées d'huile. Les retourner à mi-cuisson. Calculer 3 minutes en tout ou moins selon la grosseur. La chair doit être d'un blanc laiteux.
  5. Sortir le saladier avec les concombres du réfrigérateur. Ajouter la mâche, 2 cuillerées à soupe d'huile. Saler, poivrer.
  6. Dans un petit bol, saler le yaourt.

Présentation

  1. Déposer une cuillerée de yaourt au centre de chaque assiette.
  2. Mettre 4 crevettes et quelques tranches de pastèque sur le yaourt. Arroser les crevettes avec le jus de cuisson.
  3. garnir avec la salade de concombres et de mâche sur le côté. La saupoudrer d'éclats de pistaches.
 
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