Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 30 minutes

1. Éplucher le potiron, le râper grossièrement et le déposer dans un bol avec un peu de sel. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes..
2. Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron et le céleri au beurre.
3. Ajouter le gingembre, le paprika, le curry, le chili, le sirop de gingembre et le Ketchup.
4. Presser le potiron râpé et garder le jus.
5. Mélanger le potiron râpé avec les légumes et les faire sauter à nouveau.
6. Verser le jus de potiron et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux.
7. Mixer et passer au chinois.
8. Pour finir, mélanger la crème fouettée, le lait de coco et le sucre et fouetter légèrement, puis incorporer délicatement à la soupe. Rectifier l'assaisonnement au besoin.