Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Recette de Hugues Pouget – Victor & Hugo à Paris

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre semoule. Ajouter le lait et la crème puis les œufs entiers et le jaune d’œuf. Mélanger bien pour avoir une pâte homogène.
3. Rincer les Mirabelles de Lorraine, les sécher ; les couper en deux et les dénoyauter.
4. Placer quelques oreillons de Mirabelles de Lorraine dans les moules et remplir de moitié avec l’appareil. Enfourner pendant 5 minutes.
5. Au bout de 5 minutes, sortir les moules et disposer joliment 5-6 oreillons de Mirabelles de Lorraine sur les clafoutis précuits. Compléter en versant la fin de l’appareil en s’assurant que les oreillons restent visibles.
6. Enfourner pendant 15 minutes.