Cuisson : 30-35 minutes

1. Préchauffer le four à 180°C. Déposer des caissettes en papier dans les moules.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure et le sel.
3. Ajouter le beurre, l'huile, le babeurre, les oeufs légèrement battus et la vanille. Fouetter au batteur électrique à puissance moyenne pendant 2 minutes.
4. Incorporer l'eau pour éclaircir la masse.
5. Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfourner pour 30-35 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer.

Glaçage.

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le chocolat en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Incorporer le sucre, 3 cuillerées de lait et la vanille. Battre au mixeur électrique à puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Ajouter du lait au besoin si la consistance est trop épaisse.
3. Lorsque les cupcakes sont bien refroidis, verser le glaçage dans une poche à douille.
4. Appuyer doucement et avec une pression uniforme sur la poche pour faire sortir le glaçage en commençant par tracer le pourtour de chaque cupcake puis continuer en allant vers l’intérieur pour former une spirale. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.