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Recette de Crêpes au sirop d'érable
 
 
Crêpes au sirop d'érable
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud, Québec
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud, Québec
Cuisine de la Montérégie
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Une recette traditionnelle tirée des spécialités du chef Pierre Faucher de la Sucrerie de la Montagne, à Rigaud

Autrefois, les cuisinières étendaient directement la pâte liquide sur le poêle à bois ou se servaient d'une plaque de fonte pour la cuisson.

Cette préparation donne environ une quarantaine de crêpes, petites ou épaisses, selon les goûts et les appétits.

Ingrédients
- 1 litre de lait
- 750 ml de farine
- 15 ml de levure chimique / poudre à pâte
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
Progression
  1. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et lisse.
  2. Verser dans une poêle beurrée de 15 cm de diamètre.
  3. Dès l'apparition de petites bulles sur l'ensemble de la crêpe, tourner celle-ci.
  4. Servir les crêpes chaudes arrosées de sirop d'érable.
 
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