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Recette d'Amandes grillées assaisonnées à la brésilienne
Temps total: 15 à 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Recette créée par Catherine Naulleau, nutritionniste sportive et de performance pour le Comité olympique canadien (COC), et la Collective des amandes de la Californie
Ingrédients
Pour 17 portions de 2 c. à soupe / environ 23 amandes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’amandes
- Jus d'un citron vert
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
Progression
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les amandes et le jus de citron vert ; bien mélanger.
- Cuire environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
- Ajouter les épices; remuer pour bien enrober les amandes. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient bien grillées.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 110
Glucides : 4 g
Fibres : 2,5 g
Protéines : 4 g
Sodium : 0,5 mg
Calcium : 50 mg
Magnésium : 50 mg
Potassium : 130 mg
Fer : 0,7 mg
Vitamine E : 4,5 mg
Lipides : 9 g
Cholestérol : 0 mg
Gras saturés : 0,8 g
Gras monoinsaturés : 6 g
Gras polyinsaturés : 2,2 g
Autres suggestions
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Photo: Louise Gagnon – Communication culinaire
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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