Origine : Asie
Étymologie : du latin " porrum "
Famille des liliacées

Plante potagère, aux longues feuilles vertes, cultivée pour le " blanc ", soit la tige unique cylindrique,constituée de feuilles longues et plates imbriquées, enfouie dans la terre

Consommé par les Égyptiens, le poireau était le légume préféré de l'Empereur Néron qui en mangeait pour s’éclaircir la voix à chaque fois qu’il devait s’adresser à la foule. Il en mangea même, dit-on, de façon indigeste, avant de brûler Rome pour pouvoir mieux crier Victoire. Présent dans toutes les civilisations européennes, il est devenu l'emblème du Pays de Galles suite à une bataille mémorable où les Gallois portèrent un poireau sur leur chapeau comme signe distinctif. Sous Louis XIV, il n’y avait pas de table picarde sans tarte aux poireaux cuits dans la crème et les œufs.