Produits
lait de vache

Valeurs nutritives
Il est composé de 45% de matière grasse sur matière sèche, laquelle est de 40 % au minimum.

Pâte
souple, grumeleuse et non coulante, croûte blanche avec des stries rouges et brunes, pâte jaune (or).

Croûte
fleurie.

Présentation
Forme : cylindrique plat de 22 cm de diamètre. Épaisseur : 3 cm. Poids : 1 Kg.

Goût
légèrement plus fort que le Brie de Meaux.

Cf. le Brie de Meaux pour la fabrication, l'achat, la conservation et la dégustation