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Moutarde
Moutarde
Pour en savoir plus
Autres Noms

Sinapis alba / Brassica alba - Moutarde jaune ou blanche

Sinapis nigra - Moutarde noire

Anglais: Mustard

 

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Recettes
Sauce aux grains de moutarde
Gary Danko, Gary Danko restaurant, USA
Sauce moutarde à l'aneth
Sauce tartare
Jambon glacé en croûte de pacanes
Brochettes de porc aux pêches
Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde
Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris
Râbles de lapin à l'érable et à la moutarde à l'ancienne
Alexandre Loiseau, Bistro Cocagne, Montréal
Panch Phoron
Médaillon de thon poêlé, mousseline aux herbes, raviole de betteraves
Bernard Villain, restaurant Charbonnel, Périgord, France
Burger à la bière
Sauce moutarde aux graines de sésame
Casserole de lingue aux herbes et à la moutarde
Vinaigrette italienne
Vinaigrette à la moutarde
Brouillade d'oeufs aux truffes
Macarons gris, crème de chèvre aux olives noires, ciboulette et moutarde de Dijon Maille
Piccalilli aux légumes
Oeuf écossais/ Scotch egg
Tartare de saumon de l'Atlantique à saveur d'érable
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Brochettes keftas et aïoli au poivron rouge rôti
Sauce au Porto et sirop BBQ Tropical du Lab
Salade de pommes de terre - version sud-africaine
Côtes de porc grillées sweet and acid
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac (1993-2013), Québec
Poulet et poireaux sauce moutarde, quinoa aux herbes
Côtes de porc grillées sweet and acid
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac (1993-2013), Québec
Sauce gribiche
Truite de la Ferme des Bobines, pomme de terre au homard, sauce thermidor
Jean-Philippe Desjardins, chef du Marché Artisans au Fairmont Le Reine Élizabeth à Montréal
Jambon de Noël
Chaussée aux Moines en feuilleté à la tomate
Sauce ravigote
Jean-Pierre Vigato, Restaurant Apicius, Paris
Biscuit de crabe aux amandes grillées et cives, infusion de livèche aux grains de moutarde
Bol pourpre épicé énergisant aux pruneaux de Californie
Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable
Salade de pommes de terre, version anglaise
Salade de chou frisé, riz et courge musquée
Sauce remoulade
Burger saucisse Thüringer et salade de chou
Fèves au lard à l'ancienne à la mélasse

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