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Vins du Sud-Ouest - Côtes de Millau
Vins du Sud-Ouest - Côtes de Millau

Cuisine de l'Aveyron

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Reconnu V.D.Q.S. en 1994, le vignoble des Côtes de Millau s’étend sur 57 ha plantées en coteaux et situés au nord des gorges du Tarn. La production annuelle d’environ 2 000 hl repose majoritairement sur le vin rouge (71 %) et le rosé (25 %). Les vins rouges fruités et les rosés affriolants tirent leur sève des cépages syrah, gamay, cabernet sauvignon, cabernet franc, fer servadou et duras, alors que les blancs sont issus de chenin blanc et de mauzac. La Cave Coopérative d’Aguessac représente environ 70 % de la production.

Les bons accords
Vins du Sud-Ouest - Côtes de Millau 1

Rouge
Viandes rouges grillées, cassoulet, civets

Blanc
Poissons, crustacés, coquillages

Rosé
Charcuterie

 
..........

Collaboration : Sopexa, l'Interprofession des Vins du Sud-Ouest

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