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Vins de Bourgogne - Saint-Aubin
Vins de Bourgogne - Saint-Aubin

Cuisine de Bourgogne

Vins français > Vins de Bourgogne > Côte de Beaune > Saint-Aubin

Dans ce village pittoresque entouré de vignobles, les maisons sont blotties autour de la seule église datant de la dynastie des carolingiens (10e siècle) en Bourgogne. Le village de Gamay (d’où le célèbre cépage est originaire) est réellement charmant avec ses environs et ses vieilles maisons nichées au creux de la vallée protégées par une forteresse datant des 10e et 11e siècles. Proche de Montrachet et situé entre Chassagne et Puligny, Saint-Aubin produit des vins blancs d’une belle couleur dorée, fermes et caressants dans leur jeunesse, devenant gras et complets avec l’âge. Ses vins rouges, dotés d’une superbe robe grenat sombre, offrent une attaque en bouche grasse et soyeuse, avec en finale une belle vivacité.

Suggestions du sommelier
Vins de Bourgogne - Saint-Aubin 1

Poissons à texture ferme et crustacés vapeur ou grillés seront magnifiquement accompagnés par les blancs.

Les rouges se marieront idéalement avec les viandes riches en parfums comme le bœuf et le porc rôtis; les fromages bleus et le foie gras constituent également d’excellentes options, leur richesse étant parfaitement compensée par les tanins du vin. Ce vin constituera un superbe choix pour un souper romantique à deux.

 
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Collaboration : Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)

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