Saveurs d'Allemagne

Rhénanie-Palatinat - Centre-est

Quelques spécialités de la région

* Sauerbraten : Bœuf mariné dans du vinaigre servi avec des Knödel ou boulettes de pommes de terre
* Reibekuchen : Petites crêpes de pommes de terre râpées avec compote de pommes ou d'airelles
* Hämchen : Pied de porc accompagné de choucroute et de purée de pommes de terre
* Saumagen : Panse de porc farcie accompagnée de choucroute
* Schweinepfeffer : Ragoût de porc très épicé, lié au sang
* Federweiber : Vin nouveau à demi fermenté que l'on déguste avec une tarte à l'oignon
* Rheinischer Sauerbraten : boeuf mariné dans les oignons, avec des raisins de Smyrne, du piment
* Reibekuchen : pommes de terre frites
* Pfeffer-Potthast : boeuf épicé aux feuilles de laurier
* Moselhecht : brochet de la Moselle avec une sauce au fromage crémeux